祝島ひじき ３０ｇ ※購入数制限あり

山口県祝島で1～3月の間に若芽を摘みとり、昔ながらの鉄の大釜に海水を入れて一昼夜薪で炊き、天日で干すこと数日。
潮の香りいっぱいの干しひじきの完成です。
鉄分も豊富な、やわらかくておいしい祝島ひじきは、水で戻しただけでドレッシングをかければサラダでも食べられます。

祝島市場のひじきは昔ながらの製法で生産しているため、ひじき由来の旨み成分であるアミノ酸や塩分が表面に白い繊維や綿状になって出てくることがありますが、味や安全性に問題ありません。水に漬けると溶けますので、水洗いして調理してください。

＊＊＊ご購入数についてのお願い＊＊＊
ひじきは自然の恵みのため収穫量に限りがあり、毎回数量限定でのご案内となります。
できるだけ多くの方に楽しんでいただきたいとの想いから、1回のご注文につき20袋までとさせていただいております。
何卒ご理解・ご協力をお願いいたします。

■原材料／ひじき
■内容量／30g
■賞味期限／製造から1年
■生産地／山口県・祝島
■メーカー・販売元／祝島市場

※2024年度より容量変更を30gに変更しております。
残さず使い切ることができる、食べ切りサイズです。

1980年代、山口県上関町に原発建設計画が持ち上がって以降、パンダショップでは、祝島島民の方々による原発反対の取り組みを応援する想いから、島の名産品であるひじきの販売を続けています。
祝島と建設予定地の間に広がる海は、島民にとって大切な生活の基盤となる豊かな漁場であると同時に、スナメリなども生息する、貴重な海洋生態系が残された場所です。
しかし、この海の恵みを大切にしながら暮らす地元のみなさんは、原発建設計画や、それに関連して次々と起こる問題に、半世紀近く翻弄され続けています。
島外からもこの問題に関心を寄せ続けること。
名産品を購入し、美味しくいただくことで地域のみなさんを応援すること。
小さなアクションではありますが、ひとりでも多くの方と一緒に、祝島を応援していけたら嬉しく思います。

ひじき本来の磯の風味や旨みを逃がさず、水で戻した後に火を通さなくてもサラダでお召し上がりいただけるほど柔らかく風味豊かに仕上がっています。
　この昔ながらの製法で作ったひじきは、色が浅くややグレーに見えるものや、茶色っぽく見える部分が出ることがあります。また、ひじき由来のアミノ酸や塩分が結晶化した白い粉や、一見カビにも見える繊維状のものが出ることがありますが、これらは品質には問題なく、安心してお召し上がりいただけます。
　なお、この白い粉や繊維状のものは水に漬けると溶けてなくなり、調理してもひじきにその色が出ることはありません。また上記のような製法上、エビやカニの仲間の小さな甲殻類が混ざることもあり、できるだけ手作業で取り除いていますが多少製品に入ることがあります。

できるだけ見た目も美しいものを出すよう努力はいたしておりますが、「見た目の美しさ」よりも
やはり「ひじき本来の味と風味」を大事にしたいと考えています。
だからこそ、どれだけ手間がかかってもひじき本来の味を損なわない昔ながらの製法を続け、
ひじきの味、風味、柔らかさには自信を持って出荷させていただいています。

　また以前、食品成分表においてひじきに含まれる鉄分の量が少なくなるという報道がされましたが、
これはステンレス等の鉄釡以外で炊いたものについてです。
祝島市場のひじきは上記のように鉄釡で炊いているため、各種ミネラルはもちろん鉄分も
従来通り豊富に含まれるひじきとなっています。

　祝島のひじきをお召し上がりになられる消費者の皆様には、どうか上記の点をご理解いただき、
瀬戸内海に浮かぶ島の海の恵みを味わっていただければ幸いです。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　祝島市場代表者 山戸孝