南三陸 まるごと牡蠣（オイスター）ソース

南三陸産「戸倉っこかき」を100％使用！
牡蠣をまるごと凝縮した、他にはないリッチな濃厚さが特徴の牡蠣ソース。
長時間じっくりと煮込んだ牡蠣の旨味と玉ねぎの甘みで、どこか和を感じる、豊かな風味の深みのある味わいを実現しました。
パスタにサラダにチャーハンに、どんなお料理にも、これひとつでバシッと味が決まります！
保存料・着色料・香料・化学調味料は使用せず、素材の風味を引き出す調理法で仕上げました。加熱済のため、そのままおいしくお召し上がりいただけます。

この度、仙台市産業振興事業団が主催する「新東北みやげコンテスト」におきまして
「まるごと牡蠣（かき）ソースセット」が最優秀賞を受賞しました！

～　FISHERMAN’S KITCHEN 代表阿部和也 氏 コメント　～
　この度、私が生産する「戸倉っこかき」を使用した「まるごと牡蠣ソースセット」が、新東北みやげコンテストにて最優秀賞を受賞したことを、大変光栄に思います。心より感謝申し上げます。
「戸倉っこかき」は、震災後、先輩漁師たちの知恵と努力により、湾内の過密養殖を解消し、漁場を1/3に減らすという大胆な改革を経て生まれた特別な牡蠣です。その結果、日本で初めて「養殖場の国際認証（ASC）」を取得し、環境にも配慮した養殖を実現しました。
このような背景を広く知っていただき、生産者の想いを感じてもらえる商品を目指し、銀鮭漁師兼シェフの佐藤将人氏とともに開発を進めてきました。牡蠣本来の味を活かし、牡蠣が苦手な方でも美味しく召し上がっていただけるよう工夫を凝らした自信作です。
今回の受賞を通じて、この商品に込めた想いやストーリーが多くの方に評価頂けたことを、大変嬉しく思います。
また、この商品がきっかけとなり、漁師や水産業、漁業の現場に少しでも関心を持っていただければと願っています。

▼濃厚なうまみと澄んだ味わい、宮城県南三陸戸倉地区の「戸倉っ子かき」
ラムサール条約登録湿地でもある志津川湾の海と、緑輝く山々に囲まれる自然豊かな地域、宮城県南三陸戸倉地区。
山から流れ出るミネラルをはじめ、栄養豊富な海が、旨みをたっぷり蓄えた牡蠣を育てます。

▼漁業者たちの大きな決断
湾内の過密養殖が課題となる中、東日本大震災を経て、養殖棚を従来の3分の1にする漁場改革を決断。労働時間を減らし、過密養殖を解消することで豊かな海を未来へ繋ぐためのサステナブルな取り組みによって、戸倉の漁場は、今まで3年ほどかかっていた実入りの良い牡蠣がわずか1年で育つほどの、豊かな漁場へと変化しました。
環境配慮型養殖で育つ１年物の牡蠣は、えぐみが少なく濃厚なうまみと澄んだ味わいが特徴。海中で過ごす期間を短縮することで、排卵による消耗や病気、天候変化によるストレスが少なく、旨みをたっぷりと蓄えた牡蠣が育ちます。

▼WWFジャパンの南三陸での取り組み
南三陸・責任ある養殖推進プロジェクト完了報告

🍚牡蠣の上品炊き込みごはん
🍳旨みたっぷりクリーミーポタージュ
🥬濃厚バーニャカウダ
🍖オイスタークリームソース ポークソテー焼き野菜添え

▼レシピの一例：「和えるだけ絶品パスタ」
＝材料（２人分）＝
パスタ（乾麺1.6mm/ゆで時間9分間のものを使用）　　160g
まるごと牡蠣ソース　　50g
バター（無塩）　　　　10g
ゆで汁　　　　　　　　30g
小ねぎ　　　　　　　　少々
＝作り方＝
① 鍋に3リットルの水、塩30gを入れ沸騰させパスタを茹でる。
② フライパンにまるごと牡蠣ソース、バター、ゆで汁を入れ、パスタの表示茹で時間の1分前に弱火で火を付ける。
③ 茹で上がったパスタを❷のフライパンに入れ、混ぜ合わせる。ソースの水分が蒸発し濃度が増したら火を止める。
④ 器に盛り付け、小ねぎをちらして完成。

■ 原材料
牡蠣(南三陸町産)、玉ねぎ(国産)、醬油(国内製造)、清酒(国内製造)、
砂糖(国内製造)、しょうが(国産)、ニンニク(国産)、
食塩(国内製造)、ベイリーブス(トルコ産)
■ 内容量／175g
■ 賞味期限／製造日から365日、開封後30日
■保存方法／直射日光、高温多湿を避けて保存
※本製品に含まれているアレルギー物質：小麦・大豆
※瓶が破損しないように緩衝材でくるんで納品いたします。